Rossano, birra alla liquirizia Amarelli protagonista alle grandi cene da Eataly
Ordinare una birra qualunque al pub, piuttosto che al bar o al ristorante. È cosa passata. La nuova tendenza, consapevole, del food è l'abbinamento, ai piatti della tradizione o a quelli più elaborati, preparati dagli chef stellati, della birra di qualità. Se artigianale, così come succede sempre più al Sud ed in Calabria, ancora meglio. Quella alla liquirizia AMARELLI, è stata protagonista del primo appuntamento di LE GRANDI CENE DA EATALY LINGOTTO, tenutasi ieri sera, mercoledì 18, presso la Sala dei Duecento. Cena con il professore: il bufalo può scartare di lato. È, questo, il filo conduttore del menu preparato da Silvio GRECO il professore chef, gastronomo, biologo marino e docente dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Bra e apprezzato dai 49 commensali che hanno preso parte alla cena, seduti ai tavoli rotondi conviviali. Quella di bufalo – ha spiegato GRECO intrattenendosi con gli ospiti - è considerata una carne straordinaria che ha il doppio di ferro rispetto alla carne bovina e meno della metà di colesterolo. E si abbina benissimo alla birra alla Liquirizia AMARELLI. Il menu ha portato in tavola come antipasto la treccia di mozzarella di bufala su pomodorini e olive; come primo paccheri di Gragnano con ragù di bufala; per secondo lo spezzatino di bufalo con patate al forno; e, dulcis in fundo, delizia di ricotta e cioccolato. Dalla mozzarella alla carne grigliata! La birra Amarelli, scelta in abbinamento, è artigianale non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia, aromatizzata con preziose radici di liquirizia, dal gusto pieno e corposo. La bottiglia è di vetro scuro dalle linea seducente e raffinata.
