Trebisacce, Salvatore Catapano è Campione mondiale al Pizza World Cup di Roma
Primo posto per Salvatore Catapano ma ottimi piazziamenti e risultati anche per Pietro De Paola, Rocco Staffa e Dominique Donnets: il "Gruppo Pizzaioli di Trebisacce" trionfa al Campionato Mondiale di Pizza tenutosi a Roma
TREBISACCE – Salvatore Catapano è Campione del Mondo al Pizza World Cup (PWC) 2023.
Il pizzaiolo di Trebisacce, in forza alla Pizzeria da Mario a Mare, si è classificato primo nella categoria For Honor, gara di velocità nella stesura delle pizze. Una sfida davvero entusiasmante dove la competizione si basa sulle varie tecniche di stesura dei panetti delle Pizze.
La gara è stata suddivisa in quattro manches ad eliminazione diretta: nelle prime tre manches nelle quali si stendere sette panetti in blocchi di due o tre alla volta, Salvatore Catapano, consapevole delle sue capacità, ha scelto di stendere i sette panetti contemporaneamente sbaragliando la concorrenza. La finale a due è stata vinta dal piazzaiolo di adozione ionica sul filo del rasoio essendo partito in ritardo ma comunque capace di una rimonta incredibile sulle ultime 5 pizze.
In questa categoria che evidenzia l’esperienza e la tecnica di un buon pizzaiolo, Salvatore Catapano è salito sul podio più alto. Non è tuttavia l’unico cittadino di Trebisacce ad essersi distinto al Campionato Mondiale tenutosi a Roma e organizzato dalla Pizza style school della famiglia Folliero e diretta da Mario Folliero.
Il gruppo di pizzaioli trebisaccese formato da Pietro De Paola, già Campione l’anno scorso nella categoria “Innovativa”, Rocco Staffa e l’amico pizzaiolo francese, adottato per l’occasione Dominique Donnet, entrambi alla prima partecipazione, si sono distinti per i risultati. Pietro De Paola ha ottenuto il secondo posto nella categoria Spaghetto D’oro. Un risultato di notevole prestigio vista la partecipazione nella competizione di vari chef rinomati. De Paola ha trionfato con un piatto strettamente radicato al territorio trebisaccese: “Spaghetti alle Spungille” (In italiano murice) aromatizzato al Garum fornito dalla ditta Giovanni e Antonella Garoppo.
Dominique Donnets si è classificato primo nella categoria Pizza Influencer, in cui la dimensione valutativa unisce il giudizio dei giudici riguardo al gusto al numero di like ottenuto alla pubblicazione sulla pagina Facebook del PWC. Donnets, arrivato quarto nella classifica dei like ha rimontato fino alla vittoria grazie al punteggio ottenuto dalla giuria sul gusto e cottura, a riprova che oltre che bella sua pizza era davvero buona.
Ottima prova anche per Rocco Staffa, giovane pizzaiolo che malgrado la sua mancanza di esperienza nella partecipazione ad un Campionato del Mondo si è distinto ottenendo i complimenti dei giudici. Il “Gruppo Pizzaioli di Trebisacce”, in soli due anni di attività può vantare un palmares di tutto rispetto segno che la pizza sulla costa ionica è sicuramente uno delle eccellenze alimentari da provare e scoprire.
