Quarant’anni di storia per un minuto in pentola: i Tagliolini Pirro arrivano al SIAL e deliziano Parigi
Al salone internazionale dell’agroalimentare il pastificio di Corigliano-Rossano ha presentato un formato sottile ed elastico, pensato per la ristorazione professionale, che ora spopola sul mercato internazionale
CORIGLIANO-ROSSANO – Un minuto di cottura: il tempo di una pausa rapida in cucina, con la pasta già pronta per incontrare il condimento. È su questo equilibrio tra qualità e praticità che i Tagliolini Pirro si sono presentati al SIAL di Parigi, tra le novità portate dal pastificio calabrese alla vetrina internazionale dell’agroalimentare.
Sottili ed elastici, i tagliolini sono pensati per le esigenze della ristorazione professionale, dove tempi di servizio e risultato nel piatto devono convivere. Il formato ha raccolto apprezzamenti anche in Francia e trova spazio nei ristoranti più prestigiosi, portando in tavola una pasta che unisce tradizione italiana e attenzione alle necessità dei professionisti.
A rappresentare l’azienda di Corigliano-Rossano al SIAL Paris 2026 è stata Greta Pirro, figlia di Enrico e volto della nuova generazione del pastificio. Accanto all’attività nell’impresa di famiglia, ha avviato Feelsud, progetto nato per promuovere attraverso il digitale le produzioni gastronomiche calabresi. La sua presenza a Parigi racconta così una storia d’impresa che mantiene le proprie radici e, allo stesso tempo, si apre a nuovi mercati e linguaggi.
La partecipazione alla fiera transalpina si inserisce in una storia iniziata nel 1986, quando i fratelli Natale ed Enrico Pirro fondarono l’azienda. Da allora il pastificio ha costruito la propria identità sulla selezione delle materie prime e su lavorazioni che affiancano pasta trafilata al bronzo e pasta laminata, con un’attenzione particolare alla consistenza e alla tenuta in cottura. E che con il tempo l'azienda è diventata eccellenza della produzione di qualità calabrese e orgoglio di Corigliano-Rossano e dell'intera Calabria del nord-est.
Oggi quel patrimonio produttivo si confronta con le richieste di una cucina professionale sempre più attenta a tempi, versatilità e qualità costante. I Tagliolini Pirro sintetizzano questa ricerca in un formato rapido da preparare e capace di portare nei piatti il gusto della pasta italiana. Da Corigliano-Rossano a Parigi, con una promessa semplice: un minuto per cuocerli, una tradizione lunga quarant’anni da assaporare.
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