Domani al Majorana si parlerà delle sfide culturali della nuova agricoltura calabrese
L'iniziativa propone una riflessione ampia sul futuro dell'agricoltura regionale come filiera culturale prima ancora che produttiva. All'evento saranno presenti l'assessore regionale all'agricoltura Gallo e il presidente nazionale di Assoenologi
CORIGLIANO-ROSSANO – Qualità, identità, cooperazione, trasformazione e comunicazione. Le sfide culturali e competitive della nuova agricoltura calabrese. – È, questo, il tema del nuovo momento di confronto promosso dall'Istituto d'Istruzione Superiore Majorana che sarà ospitato dalle ore 9,30 di domani, venerdì 23 gennaio, nella sede dell'Istituto professionale Alberghiero di contrada Frasso, alla presenza, tra gli altri, dell'assessore regionale all'agricoltura Gianluca Gallo e del presidente nazionale di Assoenologi.
«L'iniziativa – fa sapere il Dirigente Scolastico Saverio Madera - propone una riflessione ampia sul futuro dell'agricoltura regionale come filiera culturale prima ancora che produttiva, affrontando temi centrali come trasformazione delle materie prime, cooperazione tra saperi, comunicazione del valore territoriale e formazione delle nuove competenze. Un confronto pensato per mettere in relazione scuola, impresa e istituzioni».
Coordinati dal comunicatore strategico Lenin Montesanto, insieme al dirigente Madera che presenterà la relazione programmatica sulle attività svolte e sui progetti futuri dell'Istituto, all'assessore Gallo e al presidente Cotarella, interverranno anche Daniele Campana di Campana 12 – Corigliano-Rossano, Donato Sabatella, tra i fondatori del modello Catasta Pollino e Sibari, Fortunato Amarelli, amministratore delegato della Fabbrica della Liquirizia Amarelli e Maria Praino, amministratore unico di Magisa – Riso di Sibari.
«L'appuntamento nasce per interrogare il presente e il futuro dell'agricoltura calabrese come sistema integrato. Un'agricoltura che supera i confini della produzione primaria per diventare progetto, metodo e alleanza tra competenze diverse. È questo il terreno su cui il Majorana sceglie di misurarsi, favorendo il dialogo tra mondo produttivo, professioni e istituzioni».
«Qualità, identità, cooperazione, trasformazione e comunicazione non sono parole-chiave astratte, ma assi strategici su cui si gioca oggi la competitività dei territori. Attorno a questi temi si svilupperà il confronto con imprenditori e rappresentanti delle filiere agroalimentari, chiamati a portare modelli ed esperienze capaci di dialogare con il mondo della formazione».
L'evento rappresenterà anche un momento di restituzione delle esperienze formative e produttive avviate dall'Istituto, dall'attivazione del corso serale dell'Alberghiero e del biennio serale dell'Agrario alla presentazione delle nuove birre artigianali, tra cui quella alle clementine della Piana di Sibari e la blanche realizzata con materie prime coltivate nei terreni dell'Istituto.
Spazio anche all'extravergine Evo Momena del Majorana, in concorso nazionale all'Ercole Olivario Future Renisa di Perugia e all'inaugurazione della nuova cantina didattica con la prima edizione del vino Majorana Frasso, ottenuto da uve Merlot e Gaglioppo coltivate nell'azienda agricola speciale dell'Istituto. Ospitata in quella che una volta era il laboratorio di chimica agraria, oggi ricollocato nella nuova sede dell'Agrario, inaugurata un anno fa, la cantina rappresenta l'ultimo tassello, in ordine di tempo, del complessivo progetto di recupero e rifunzionalizzazione degli spazi e dei terreni ereditati messo in campo negli ultimi 5 anni e che hanno interessato tutte e tre le strutture del Majorana.
Nel solco della stessa visione educativa prende forma il percorso dei panini identitari, che si aprirà con la degustazione inaugurale di SYBARIS – E mi Scialo!, esperimento didattico che unisce tecnica, identità e narrazione. L'obiettivo è chiaro: educare gli studenti alla valorizzazione dei prodotti locali e delle certificazioni DOP e IGP, riconoscendo nel cibo non solo una materia prima da lavorare ma un patrimonio culturale da interpretare. Attraverso l'applicazione concreta delle tecniche di cucina, di assemblaggio e di equilibrio dei sapori, gli studenti sviluppano competenze di food design e storytelling enogastronomico, imparando a trasformare un prodotto semplice in racconto territoriale. Lo stesso naming, ispirato ad uno dei Marcatori Identitari Distintivi (MID) della Calabria Straordinaria – Sybaris - rafforza il legame tra gastronomia e identità, facendo del panino uno strumento di marketing territoriale.
