Il Ministro Lollobrigida conferma passione per Zafarani Cruschi

ALTOMONTE – Con la brigata Barbieri, l’identità enogastronomica Made in Calabria conquista la Capitale. Ad Agricoltura È, il villaggio enogastronomico inaugurato questa mattina (lunedì 24) dal Presidente della Repubblica Sergio Mattarella, le produzioni di qualità e le ricette della tradizione hanno fatto il pieno di apprezzamenti.

Allestito in Piazza della Repubblica nel cuore di Roma, in programma fino a mercoledì 26 marzo, l’evento al quale la squadra Barbieri con Enzo e Michele, stanno rappresentando la regione, è stato voluto dal Ministro dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida, per celebrare l'anniversario dei Trattati di Roma.

E proprio il Ministro Lollobrigida, accolto dall’assessore regionale all’agricoltura e alle minoranze linguistiche Gianluca Gallo, e gli altri ospiti illustri, rappresentanti del mondo dello spettacolo, del cinema e della televisione che si sono affacciati sullo stand della Calabria Straordinaria, come l’inviato del Tg satirico Striscia la Notizia, Jimmy Ghione, sono stati letteralmente calamitati dai profumi e colori delle ricette preparate dalla brigata guidata dai Barbieri: dal Riso di Sibari alla crema di cardoncelli e dai km di zafarani cruschi che, si sa, uno tira l’altro.

Dai tagliolini al tartufo calabrese, alle lagane con fagiolo poverello bianco di Mormanno, fino ai filej con ‘nduja e crema contadina. Sono questi gli piatti che saranno proposti durante la tre giorni insieme ai prodotti DOP e IGP calabresi come la Cipolla Rossa di Calabria IGP di Tropea, il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto, il Pecorino Crotonese e le patate della Sila. Sui banchi d’assaggio ci saranno anche i pani chini, il tradizionale pane scavato e riempito di peperoni e patate e broccoli e salsiccia. E poi ci saranno le crostate con confettura di fragole e di limoni di Rocca Imperiale. Non mancheranno le etichette di vini calabresi. 

Il Senso dell’INAP: 15 anni di impegno per il Pane Artigianale. Ricerca, formazione e promozione per un patrimonio della tradizione italiana. È, questo, il titolo dell’evento che domani, martedì 25 marzo, vedrà nella sala stampa della Camera, a Palazzo Montecitorio, protagonisti l’agrichef Enzo Barbieri e Walter Cricrì, rispettivamente presidente e direttore dell’Istituto Nazionale Assaggiatori di Pane. Alla presenza di Maria Chiara Gadda, Vice Presidente commissione Agricoltura della Camera dei Deputati, prima firmataria della famosa Legge Antisprechi che introdurrà i lavori, l’evento sarà un momento per presentare i risultati e le attività future dell’INAP nella promozione del Pane Artigianale come patrimonio culturale e gastronomico nazionale, dell’Analisi Sensoriale per definirlo e valorizzarlo, con un’attenzione particolare alla lotta allo spreco alimentare.

Del pane come prodotto identitario ed espressione dei territori; della necessaria valorizzazione della figura del degli assaggiatori di pane e della centralità dell’arte bianca come ingrediente fondamentale della Dieta Mediterranea, parlerà mercoledì 26, ospite della redazione del TG2, l’Agrichef Enzo Barbieri.