A Sibari arriva "Vinitaly & The City - Follow up": il grano diventa protagonista
Per tutto il mese di agosto il Parco Archeologico di Sibari ospiterà show cooking, masterclass, degustazioni e incontri dedicati ai grani antichi del Sud. Un viaggio tra cultura, biodiversità ed eccellenze enogastronomiche
SIBARI - Dopo il successo di Vinitaly & The City, il Parco Archeologico di Sibari rilancia con un nuovo appuntamento che mette al centro uno dei simboli della civiltà mediterranea: il grano. Per tutto il mese di agosto, il Parco e il Museo Archeologico Nazionale della Sibaritide ospiteranno "Vinitaly & The City Follow Up – Il Grano che Unisce il Sud", un percorso tra archeologia, ricerca, agricoltura, vino e cucina contemporanea.
L'iniziativa punta a raccontare il patrimonio identitario del Mezzogiorno attraverso i grani antichi, creando un dialogo tra Calabria, Campania e Basilicata e valorizzando biodiversità, tradizioni agricole e innovazione gastronomica.
Promosso dai Parchi Archeologici di Crotone e Sibari, istituto autonomo del Ministero della Cultura, con il supporto di Arsac, del Consorzio Terre di Cosenza Dop e dell'Associazione Italiana Sommelier, il progetto coinvolgerà alcuni tra i principali interpreti della cucina del Sud.
«Anche quest'anno prendiamo spunto dall'esperienza del Vinitaly per allargare il campo alla presentazione del patrimonio enogastronomico della Calabria e di tutto il Mezzogiorno», spiega il direttore dei Parchi archeologici di Crotone e Sibari, Filippo Demma. Il direttore richiama il legame tra il programma estivo e la mostra "Orghia", allestita al Museo della Sibaritide, dedicata ai miti e ai culti delle dee del grano, «da Demetra alla Madonna», sottolineando come il patrimonio archeologico contribuisca a raccontare le produzioni agroalimentari contemporanee.
Ogni appuntamento sarà articolato in tre momenti: show cooking e masterclass con chef e pizzaioli, Area Talk con tecnici e ricercatori di Arsac dedicati ai grani antichi calabresi – con approfondimenti sulle varietà Rosìa di Maierato e Secrìa – e degustazioni guidate dei vini del Consorzio Terre di Cosenza Dop, curate dai sommelier AIS.
Il calendario prenderà il via il 1° agosto con Daniele Campana, protagonista di uno show cooking dedicato alla pizza in teglia e al padellino realizzati con farine di grani antichi calabresi. Il 2 agosto sarà la volta di Bianca Mucciolo, del ristorante La Rosa Bianca, con una masterclass sui cavati.
L'8 agosto salirà in cattedra Andrè Salerno, mentre il 9 agosto Giovanna Voria guiderà un approfondimento sulla pasta con farina di grano arso e sulla Dieta Mediterranea.
Gli appuntamenti riprenderanno il 22 agosto con Vulcano e Lucus Pizzeria, il 23 agosto con Panedda Ristorante e Roberto D'Avanzo della pizzeria BOB Alchimia a Spicchi.
La rassegna si concluderà il 29 e 30 agosto con il press tour "Le Dee del Grano", in collaborazione con La Catasta Pollino, e con il gran finale affidato a Federico Valicenti, Katia Corbelli e Francesco Capece.
L'obiettivo è trasformare il Parco Archeologico di Sibari in un luogo dove il patrimonio storico dialoga con la cultura del cibo, offrendo ai visitatori un'esperienza che unisce ricerca, degustazione e valorizzazione delle produzzioni identitarie del Mezzogiorno.
