Villapiana: "Sfoglia in corso", laboratorio didattico che insegna la sfoglia fatta in casa

Sabato 7 febbraio 2015, dalle ore 9,30 alle 12,30, laboratorio didattico per aspiranti sfogline e non solo. Le lezioni si terranno nei locali attrezzati di Cuore di Pasta® c/o Centro “I Pini”, Villapiana Scalo. Cuore di Pasta® organizza un corso pratico che insegna a riscoprire l’antica tradizione tosco-romagnola della sfoglia fatta in casa e tutti i segreti per tirarla a mano. Il corso avrà la durata di 3 ore per ogni modulo e tratterà vari argomenti:

• Tecniche di base per la preparazione della sfoglia
• I diversi tipi di farina e di uova
• L'impasto
• Gli impasti per i diversi tipi di formato
• Suggerimenti per condire i diversi formati

Ogni corso approfondirà le tecniche per ottenere un diverso formato di pasta:

• formati classici: tagliatelle, tagliolini, pappardelle (1° modulo)
• formati ripieni: tortelli, tortelloni, ravioli (2° modulo)
• primi per il brodo: passatelli, minestra del paradiso, cappelletti (3° modulo)

Al termine del corso sarà possibile degustare i piatti preparati in piacevole compagnia o portarli a casa. Ogni corso prevede un massimo di 10 partecipanti – Costo per persona € 15,00. Per info e prenotazione (obbligatoria): cell. 392 5741667 – 338 6283088